糖尿病和高血压不宜多吃黄花菜。新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,食用后容易引起中毒,因此黄花菜不宜鲜食。晒干经热水泡后的黄花菜就可消除中毒素,因此可放心食用。
即使是干品,每次也不可得过多,黄花菜含有粗纤维较多,肠胃患者应少食或慎食。