鳗鱼富含维生素a和维生素e,对预防视力退化、保护肝脏、恢复能量有很大作用。鳗鱼还含有丰富的脂肪,其中所含磷脂是脑细胞不可缺少的营养素。
另外,鳗鱼中含有大量的钙,对预防骨质疏松症也有效果。鳗鱼皮中含有丰富的胶原蛋白,可以美容养颜,能延缓衰老。
如果鱼刺偏小,卡在嗓子里可以含一口醋,慢慢吞下,起到软化鱼刺的作用,还可以大口大口的吃饭,并且快速吞下,直到把鱼刺从喉咙里吞下,用维生素c软化鱼刺,含在嘴里然后慢慢咽下,几分钟后鱼刺便可以软化消除。橙子皮也可以软化鱼刺,取一小块含着慢慢咽下即可,如果鱼刺偏大,请人压住患者舌部,观察鱼刺,发现后用筷子或镊子夹出便可以。若长时间取不出,建议去医院取出。