糖尿病和高血压可以吃牛蒡。原因说明:牛蒡含有维生素、纤维素、多种微量元素等,具有清热凉血、清除废物、降低血糖血脂等作用,对于糖尿病和高血压,一般来说,在饮食上不宜高热量、高脂、高糖、刺激性的食物,也不宜饮酒,可以适量吃水果蔬菜等食物,牛蒡是可以适量吃的。