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患者提问
海参板栗炖排骨为何又苦又麻,还能吃吗?
各位专家:大家好!?????按照洗漂海参的方法操作后,将海参板栗与排骨同炖,炖好后汤是麻的,海参又苦又麻。这是为什么呢?这锅食品还能吃吗 请大家帮助我,非常感谢!
提问时间:2020-06-11 14:01
答
医生回答
赵宇
副主任医师
三甲
齐齐哈尔中医院
中医科
问题分析:海参与人参一样含有皂苷,皂苷含量高点就会发麻发涩。如果是这样可以用白醋泡。意见建议:还有的因为产地不同,会出现口味的差异,如热带的海参就会苦涩。
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