一般泡豆子是因为如果豆类没有经过浸泡的话,豆子中会含有类似于抑制剂的物质,比如说植酸、皂甙等,会导致大豆中含有的大量矿物质来进行消除,也会影响对于大豆中的蛋白质的吸收,在浸泡之后,可以更有助于大豆的吸收情况,防止出现胃胀和腹泻的情况,建议豆子的浸泡,一般都是要浸泡12个小时,以及温度最好是20摄氏度,防止温度过高引起细菌繁殖。