富含锌的食物有牡蛎、紫菜、虾皮、牛肉、动物肝脏、蛋黄、豆类、核桃等干果类、猕猴桃、黑芝麻、苹果、香蕉、卷心菜等。
正常人每日需补充1216毫克的锌,一般在食物中只能补充5毫克左右的锌,其它的要通过补锌产品来补充,目前补锌效果最好的要数复合蛋白锌,该产品活性高、极易吸收、无副作用。
复合蛋白锌适用于儿童:中国营养学会理事长葛可佑在大众医学2003年1月刊撰文指出“目前绝大多数国民从膳食中摄入的微量营养素还达不到标准”特别指出“儿童蛋白质、钙、铁、锌及维生素A、B2等营养素的供给明显不足”这是最近全国营养调查的结果。
国内儿童缺锌已产生不良后果“我国青少年的身高、体重总体上都低于同龄的日本人。11—14岁的孩子平均身高比日本人矮2—3厘米,14—18岁的孩子平均体重比日本人轻1.7—2.6千克”其实缺锌的后果还不止于此,如厌食症、儿童多动症、反复呼吸道感染、肺炎、肥胖、近视等都与缺锌对机体造成的损伤有关。
早在20世纪60年代和70年代科学家Prasad从埃及和伊朗的研究中证明,锌缺乏是生长障碍的一个主要因素。由于我国科学普及没跟上才造成今天这个后果。
随着基因时代的到来,科学家已认识到所有疾病都是基因损伤的结果,造成基因损伤的原因是体内自由基累积的结果,锌和硒是抗氧化元素。
因为含锌酶中的超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、含硒蛋白谷胱甘肽过氧化物酶都是清除自由基的能手。复合蛋白锌富含锌和硒的蛋白络合物,并被证明有很好的清除自由基的作用。
因此给儿童食用是很有益的。并在纠正厌食症、多动症、增强免疫抗感染,促进生长发育、智力发育都得到了验证。葛可佑会长指出“研究证明,儿童时期营养不足可使智商降低15分,导致成年后劳动生产率下降10%。
同时,营养不良还影响儿童、青少年的心理承受能力和机体的免疫力。改善营养不仅可预防儿童时期的感染及其他常发病,同时还能减少其成年后一些慢性病的发生率,特别是降低贫困人群中慢性肝炎、脑卒死、心血管病等的危险”]