你好,当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。
因此,千万不要吃死蟹。以上是对“刚死的大闸蟹能吃吗”这个问题的建议,希望对您有帮助,祝您健康!