焦山楂是炒至焦黄的山楂,具有消食化积、止泻的功效,可用于治疗饮食积滞、泻痢腹痛、细菌性痢疾等。
山楂药食两用,主要擅长助脾健胃,促进消化,可用于肉食积滞、脘腹胀满、腹痛泄泻等,是消油腻肉食积滞的要药。炒制焦黄之后,其消食导滞止泻的作用增强,伤食引起腹痛腹泻者,用焦山楂尤为适宜,将焦山楂研末调服,可以起到消食止泻的效果。
在现代的应用中,山楂中含有大量黄酮类、三萜皂苷类、脂肪酸、皂苷鞣质、维生素C、红色素等多种化学成分,可以促进对脂肪的消化,此外具有扩张冠状动脉,改善心肌缺血,强心,降血压,抗心律失常,以及降血脂,抗氧化、利尿、镇静等诸多作用。
要注意的是食用山楂时应适量,胃酸分泌过多,易泛酸、吐酸水的人慎用。