牛骨髓是牛科动物黄牛或者水牛的骨髓,具有补肾填髓、润肺补虚、止血止带的功效与作用。并且其中含有钙质比较多,经常食用能够有效的抗骨质疏松,增强机体的免疫能力。
但需要注意的是,由于牛骨髓中的胆固醇的含量较高,高胆固醇血症、肝病、高血压患者不宜食用,以免加重身体负担,对疾病产生不利影响。