胆囊切除术后综合征不可以吃猪蹄。胆囊切除术后综合征是不宜吃猪蹄的,猪蹄一般的营养成分都是比较低下的,正常来说对于健康都是没有多大的好处,特别对于一些胆囊性疾病的人更是要注意,以免影响病情的康复和影响人体的消化。