脑梗塞不宜多吃芸豆芸豆营养丰富,与鸡肉相比,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B族维生素也高于鸡肉。
食用芸豆必须煮熟煮透,消除不利因子,趋利避害,更好地发挥其营养效益。芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体血身的免疫能力,增强抗病能力,激活淋巴T细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能,其在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成胀肚。
故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。对脑梗塞病人,可以少量。