吃鸭血对人体有一定的益处,它富含铁元素,为人体的血红蛋白形成提供原料,促进红细胞的合成,有防治缺铁性贫血的功效,很适合贫血和孕妇食用。
过量食用会引起高铁血红蛋白血症,蛋白质消化不良而导致腹泻,腹胀等。