三文鱼是海产品的一种,能防治心血管病和高血压。三文鱼的鱼皮中所含的不饱和脂肪酸要比鱼肉还高。三文鱼不但含蛋白质、维生素,而且富含脑黄金和脂肪酸,可防治心血管病和高血压。
选购三文鱼,鱼肉应结实有弹性,带自然光泽,色泽应为浅橘红色,有明显脂肪层,鱼肉呈苍白色最好不要食用。(胡珍)