胡椒特殊气味来自于挥发性有机成分,这些物质因为粉状形态而充分接触外界和空气,长时间后导致其成分发生化学反应而变化,转化为了不应有的另外一些物质。
还有大量霉菌等会产生于粉末中,这些都是强烈致癌物质,绝对不能食用。建议你不要食用