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医生回答
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硒缺乏的表现主要是脱发脱甲部分患者出现皮肤症状少数患者可出现神经症状及牙齿损害.人轻度或中度缺硒其征兆或症状不明显.人体缺硒可能产生的疾埠能量缺乏性营养不良血溶性贫血克山病大骨节病高血压缺血性心脏病肝硬化胰腺炎纤维瘤癌症肌瘤不妊症糖尿病白内障等. 硒.成年人每天约需0.4毫克.硒具有抗氧化保护红细胞的功用并发现有预防癌症的作用.富含硒元素的食物主要有各种植物油鲜蔬菜和水果类还有贝类蛋类坚果类小麦玉米大白菜南瓜大蒜和海产品等.富含硒的食品除破酵母小麦胚芽大蒜芦笋蘑菇及芝麻外还包括许多海产品如大虾金枪鱼沙丁鱼等.另外有一些植物特别具有富集硒的能力如黄芪莎草紫苑滨藜及苜蓿.如黄花每克含硒达10毫克苜蓿可达到32-122微克十字花科甘蓝属的蔬菜也有较强的聚硒能力. 需要指出的是食品中硒含量高并不等于人对其吸收就高.一般而言人对菌类有机硒的利用率较高可以达到70%-90%而对鱼类及谷物所含的硒利用率较低只有70%左右.因此硒的正确摄取方式是多吃强化补充有机硒的食品如富硒酵母及富硒大蒜等.另外多吃水果蔬菜等富含维生素ACE的食品有助于硒的吸收.事实上富含硒的食品也富含维生素E这两种营养素有相互的作用。
