市场上会出售很多香料,可以让美食更能激发人的食欲,中药中也有很多可以作成香料使食物的味道变得更好,如大茴、小茴、丁香母、丁香、玉果、肉蔻、红蔻、桂皮、桂筒桂碎、桂枝、香砂、孜然、香叶、桂子、官桂等都可以制作成香料,但是也需要根据食物的特性来添加香料。