研究表明,饮食中的蛋白质,含硫氨基酸的成分越高,则高血压的发病率越低。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨酸和牛磺酸,都是含硫氨基酸,它能影响血压的调节机制,使尿钠排出量增加,从而抑制钠盐对血压的影响,降低高血压的发病率。
鱼类含钙、钾丰富,这对防治高血压无疑也是大有裨益的。因此,高血压病人应多吃鱼。