炒过的黑豆偏燥,性味稍带点苦,黑豆本身是偏油性的。从补肾角度讲可以煮着吃,因为肾喜润,偏油质的补体得作用好。炒过的补肾之力不如炒过的,但是平时湿气较重的话用炒过的也可以。
煮的时候加点盐,补肾的作用更好。