速看 调理肝脏的食疗方法
肝脏受损害时,维生素摄入和合成会减少,且消耗增加,以致人体缺乏维生素.而肝脏又是体内蛋白质分解和合成的重要器官,肝脏发生病变,影响?的分泌减少,胃肠蠕动弱,使食物消化吸收受阻,蛋白质吸收及合成减少,而且,肝病令体内蛋白质分解加速,大量蛋白丢失,血浆蛋白下降,使受损的肝组织难于修复,甚至产生局部水腹及腹水.肝脏既负担着人体内复杂而重要的生物化学变化,又是新陈代谢的枢纽,故必须好好保护.一般的肝胆病包括传染性肝炎,肝硬化,胆囊炎,胆结石等,预防肝胆疾病,必须注意个人卫生,避免传染及养成良好的饮食习惯,并注意饮食调养,增强抗病能力.日常饮食要荤素适中,不要过于油腻及进食过多腻滞之品；过量饮酒会增加肝脏负担,甚至引起酒精中毒,损害肝细胞,患了肝病的人尤应注意戒酒.此外,保持心情舒畅亦很重要,因为情绪紧张,忧思,郁怒和过度疲劳都对肝脏有不良影响,使自身抗病能力降低,易于感染病毒.指导意见民间食疗用来防治肝胆疾病的方有不少,例如「绵茵陈粥」,「鸡骨草田螺粥」,「白花蛇舌草蜜露」,「玉米须蚌肉汤」,「珍珠草猪肝汤」等,都是一些具有清热解毒,利水退黄功效的食疗,可请教中医师的意见作调理.本篇介绍的四款汤水,不但可作为防治肝胆病的食疗,健康人士饮用亦有助增强体质,提高身体免疫力.其中,「五指毛桃淮山瘦肉汤」能健脾益气,对肝病日久,脾胃虚弱者很有帮助（五指毛桃为桑科植物掌叶榕之根,味甘,气香,大型超市有售）「女贞子枸杞子瘦肉汤」功能滋养肝肾,慢性肝炎属肝肾阴亏者最适合「淮杞圆肉炖水鱼」功能滋阴养血,对一些肝病日久,阴亏血少者具有疗效；灵芝有促进肝细胞修复的功效,「灵芝黄芪瘦肉汤」更是民间常用于慢性肝炎或肝病恢复期的保健佳品.（一）五指毛桃淮山瘦肉汤材料五指毛桃一两,淮山一两,蜜枣二枚,瘦肉半斤,调味适量.做法五指毛桃,淮山洗净；瘦肉洗净,切片后出水；将全部材料放入瓦煲内,加水煮两至三小时,调味即成.食疗功效健脾益气,滋阴养血.（二）女贞子枸杞子瘦肉汤材料女贞子一两,枸杞子五钱,瘦肉半斤,红枣六枚,生姜二片,调味适量.做法女贞子,枸杞子,红枣（去核）用水洗净；猪肉切片后出水；将全部材料放入瓦煲内,加水煮约两小时,调味即成.食疗功效健脾益气,滋养肝肾（三）淮杞圆肉炖水鱼材料淮山一两,枸杞子四钱,圆肉三钱,莲子一两,水鱼一只,生姜二片,调味适量.做法淮山,杞子,圆肉,莲子用水洗净；水鱼?洗干净,投入沸水中去薄膜后,用少许油煎香；将全部材料放入炖盅内,注入沸水,隔水炖约三小时,调味,即可连汤料同食.食疗功效健脾益气,滋阴养血.（四）灵芝黄芪瘦肉汤材料灵芝片一两,黄芪一两,红枣六枚,瘦肉半斤,生姜二片,调味适量.食疗功效补益气血,宁心安神。
