甘油作润滑剂

甘油是甘油三酸酯分子的骨架成分.当人体摄入食用脂肪时,其中的甘油三酸酯经过体内代谢分解,形成甘油并储存在脂肪细胞中.,甘油是一种味甜,无色的糖浆状液体.食品中加入甘油,通常是作为一种甜味剂和保湿物质,使食品爽滑可口　甘油是甘油三酯分子的骨架成分.当人体摄入食用脂肪时,其中的甘油三酯经过体内代谢分解,形成甘油并储存在脂肪细胞中.因此,甘油三酯代谢的终产物便是甘油和脂肪酸　一旦甘油和脂肪酸经过化学分解,甘油便不再是脂肪或碳水化合物了.查看一下化学书你会发现,甘油不同于碳水化合物,就如同棒球手不同于足球运动员一样.虽然甘油也可以像其他碳水化合物一样提供热量（每克甘油完全代谢后产生4.32千卡热量）,但它们有着不同的化学结构。