炖苹果有抗氧化作用。炖苹果会增加苹果中所含的多酚,而多酚可以起到天然的抗氧化成分。经人体吸收后,还可起到降低血糖、血脂的作用,并能清除体内自由基,有效提高机体抗氧化能力,防止器官衰老,苹果是碱性食品,可以迅速中和体内过多的酸性物质,增强体力和抗病能力,防癌抗癌。