酸角内含有非常多的葡萄糖,酒石酸等化学成分,它也含有维生素C维生素B1,有一定的应用价值。它可以补充钙,磷,铁,镁,硫,硐,所含的矿物质比较丰富,酸角分为甜角和酸角两种,可以生吃。
也可以熟食。可以将酸角汁加入牛奶中饮用,口感也是非常不错的。