病情分析:香蕉皮发黑能吃意见建议:香蕉皮的表皮细胞中含有一种氧化酵素,这种酵素被封存在细胞内。但当香蕉皮放久的时候,细胞破解,氧化酵素就会被放出来跟氧气接触,被氧化成黑色的复杂的化学物质。
但是,一般香蕉皮变黑,只要里面没有变质,是不影响食用的!