洋葱富含维生素C,纤维素,钾,锌,硒等营养元素。对人体有祛痰利尿,抑菌防腐,发汗,预防和治疗感冒等。有效杀灭葡萄球菌,链球菌,痢疾杆菌等,提高人体免疫力及抗病能力。
促进新陈代谢,增强体力,消除疲劳,健脑益智。但是也会阻止血小板凝聚,预防心血管疾病。另外食用洋葱要注意不能煮得太久,否则会使营养成分流失。