脊髓病变可以吃南瓜。脊髓病变是可以吃南瓜,南瓜容易消化,属于粗粮之一,而且糖分也不高,富含维生素,是可以吃的。另外患者饮食要以稀软开始到体内逐步适应后再增加其它饮食,少盐少油腻,不吃陈旧变质或刺激性的东西,少吃薰、烤、腌泡、油炸、过咸的食品,因此南瓜是非常合适的食物之一。