医生回答
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冠心病的饮食治疗方
(1)控制总热量维持正常的体重.糖在总热量中的比例应控制在60%~70%.宜多吃些粗粮以增加复杂的糖类纤维素维生素的含量.单糖及双糖等应适当控制尤其是高脂血症和肥胖者更应注意
(2)限制脂肪.脂肪的摄入应限制在总热量的30%以下以植物脂肪为主.适当的吃些瘦肉家禽鱼类.据流行病学调查资料表明欧美人冠心病发病率高而亚洲的日本人冠心病的发病率低.我国的舟山渔民和北极的爱斯基摩人几乎不患冠心病.欧美人平均每日吃鱼20克日本人每日吃鱼100克舟山和爱斯基摩人每日吃鱼300克~400克.科学家们研究发现海鱼的脂肪中含有多不饱和脂肪酸它能够影响人体脂质代谢降低血清胆固醇和血清甘油三酯以及低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白从而保护心血管预防冠心病.由此可见多吃海鱼有益于冠心病的防治.膳食中应控制胆固醇的摄入胆固醇的摄入量每天应少于300毫克一个鸡蛋中的胆固醇接近于300毫克当患有冠心病时应控制鸡蛋的摄入应每日半个鸡蛋或每两日一个鸡蛋.不可一日吃数个鸡蛋.要限制动物的内脏脑等
(3)适量的蛋白质.蛋白质是维持心脏必需的营养物质能够增强抵抗力但摄入过多的蛋白质对冠心病不利.因蛋白质不易消化能够加快新陈代谢增加心脏的负担.有学者观察过多的摄入动物蛋白反而会增加冠心病的发病率.所以蛋白质应适量.每日食物中蛋白质的含量以每公斤体重不超过1克为宜应选用牛奶酸奶鱼类和豆制品对防治冠心病有利
(4)饮食宜清淡低盐.对合并高血压者尤为重要食盐的摄入量每天控制在5克以下.可随季节活动量适当增减.例如：夏季出汗较多户外活动多可适当增加盐的摄入量.冬季时出汗少活动量相应减少应控制盐的摄入
(5)要多吃一些保护性食品.如洋葱大蒜紫花苜蓿木耳海带香菇紫菜等.研究人员发现大蒜和洋葱含有精油这是防治动脉粥样硬化的有效成份.精油是一种含硫化合物的混合物主要是烯丙基二硫化物和二烯丙二硫化物.如果按每公斤体重1克的标准吃生大蒜或者每公斤体重2克的标准吃生洋葱就可以起到预防冠心病的作用.适量饮茶可防治冠心病.茶叶具有抗凝血和促进纤维蛋白溶解的作用.茶叶中的茶多酚可改善微血管壁的渗透性能有效的增强心肌和血管壁的弹性和抵抗力减轻动脉粥样硬化的程度.茶叶中的咖啡因和茶碱可直接兴奋心脏扩张冠状动脉增强心肌功能
(6)供给充足的维生素无机盐和微量元素.膳食中应注意多吃含镁铬锌钙硒元素的食品.含镁丰富的食品有小米玉米豆类及豆制品枸杞桂圆等.镁可以影响血脂代谢和血栓形成促进纤维蛋白溶解抑制凝血或对血小板起稳定作用防止血小板凝聚.含铬丰富的食品如酵母牛肉肝全谷类干酪红糖等.铬能够增加胆固醇的分解和排泄.动物实验证明微量铬可以预防动脉粥样硬化的形成降低胆固醇.含锌较多的食品有肉牡蛎蛋奶.科学家认为锌铜比值可影响血清胆固醇的含量.含钙丰富的食品有奶类豆制品海产品如虾皮等近年的研究表明膳食中的钙含量增加可预防高血压及高脂膳食引起的高胆固醇血症.当增加镁的摄入时上述症状可得到缓解甚至消除.提高人们在钙的摄入量时也就增加镁的摄入量.含硒较多的食物有牡蛎鲜贝虾皮海虾巴鱼等.补硒能够抗动脉粥样硬化降低全血粘度血浆粘度增加冠脉血流量减少心肌的损伤程度.多吃蔬菜和水果有益于心脏.蔬菜和水果是人类饮食中不可缺少的食物含有丰富的维生素C无机盐纤维素和果胶.凡绿色蔬菜或黄色蔬果中含有较多的胡萝卜素它具有抗氧化的作用维生素C能够影响心肌代谢增加血管韧性使血管弹性增加大剂量维生素C可使胆固醇氧化为胆酸而排出体外.猕猴桃柑桔柠檬和紫皮茄子含有丰富维生素C应多吃含维生素C较多的食品
(7)忌烟酒和高脂肪高胆固醇食物.冠心病患者应当戒烟减少饮酒量当合并高脂血症时应避免饮酒.并应忌用或少用全脂乳奶油蛋黄肥猪肉肥羊肉肥牛肉肝内脏黄油猪油牛油羊油椰子油。
