佛手瓜属于瓜类蔬菜,营养全面丰富,对人体健康是有好处的,不会致癌的。但是佛手瓜属于温性食物,阴虚体热和体质虚弱的人应当少食。
佛手瓜中蛋白质和钙的含量很高,维生素和矿物质含量也高于其他瓜类,热量很低,属于低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。