食用变酸羊肉。你好。由于细菌的繁殖及酶的发酵作用,放置过久的食物可产生多种有机酸、亚硝酸盐,并可产生细菌毒素等等,其中经过加热,特别是高温煮沸后,一般的常见细菌均会被杀死(极个别特殊菌除外),但细菌代谢分解所产生的亚硝酸盐及细菌毒素则无法通过高温清除,所以,放置过久变质的食物不能使用。
由于你目前无不适,可以暂时观察,如有明显的腹痛或腹泻,则要及时医院就医。