健康指导:您好,一般情况下黄豆发酵制品,包括豆豉、豆汁、黄酱及各种腐乳等,都是用黄豆豆或黄豆制品接种霉菌发酵后制成的,黄豆及其制品经微生物作用后,消除了抑制营养 的因子,产生多种具有香味的有机酸、醇、酯、氨基酸,因而更易被人体消化吸收,更重要的是增加维生素B12的含量,祝您身体健康!