医生回答
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胆囊炎是一种比较常见的外科急腹症，发病率仅次于急性阑尾炎。一般多发生在中年人。从医学理论上讲，胆囊炎可以分为急性和慢性，但是实际上大多数为慢性，开始几次发病症状很轻，疼痛不太厉害，常被误认为胃病而不被引起注意，随后病变逐渐严重，在某些诱因作用下，突然表现为急性发作，上腹部靠右边剧烈地绞痛，不敢直腰，只好用手保护腹部，不敢碰，甚至疼得在地上打滚和喊叫。
胆囊炎为何多发生在中年人呢。有一些40岁以上的中年人，由于工作环境、生活方式的变动，往往有不同程度的神经调节和代谢障碍，影响胆囊的正常收缩和舒张，使胆汁的排泄不畅通，特别是逐渐发胖的中年人，由于脂肪代谢紊乱，更容易刺激胆囊强烈收缩。
如果同时有感染、消化不良、结石形成就更容易诱发胆囊炎发作了。绝经期前的中年妇女，因为内分泌改变的关系，常常影响胆汁的分泌和调节，所以得胆囊炎的机会要比同年龄的男子更多一些。
运动和生活习惯。1、要经常做一些体力活动，使全身代谢活跃起来，特别是脑力劳动和上班老是坐着不动的中年人，更要有意识地多做体力劳动，防止过度的肥胖，因为肥胖是胆囊炎或胆结石的重要诱因。
2、要讲究饮食卫生，食物以清淡为宜，少食油腻和炸，烤食物。保持大便畅通。六腑以通为用，肝胆湿热，大便秘结时，症状如重，保持大便畅通很重要切忌暴饮暴食，适当节制脂肪食物。
因为吃带脂肪的食物以后，会反射性地使胆囊收缩，一旦收缩过于强烈便导致胆绞痛的急性发作。3、秋凉以后要注意保暖，尤其是睡觉时要盖好被，防止腹部受凉，因为肚子受凉以后会刺激迷走神经，使胆囊强烈收缩。
4、已经证明有胆结石或者肠寄生虫病的人，要及时治疗，避免引起胆囊发炎。产品：沛能、长新、清甘。●胆囊炎和胆石症的饮食治疗(1)急性发作胆绞痛时应予禁食，可由静脉补充营养(2)慢性或急性发作缓解后，可食清淡流质饮食或低脂、低胆固醇、高碳水化合物饮食。
每。日脂肪摄入量应限制在45克以内，主要限制动物性脂肪，可补充适量植物油(具有利胆作用。胆固醇应限制在每日300毫克以下。
碳水化合物每日应保证300～30克。蛋白质应适量，过。多可刺激胆汁分泌，过少不利于组织修复(3)提供丰富的维生素，尤其是维生素A、维生素C及B族维生素以及维生素E等(4)适量膳食纤维，可刺激肠蠕动，预防胆囊炎发作(5)大量进饮料有利胆汁稀释，每日可饮入1500～2000毫升(6)少量多餐，可反复刺激胆囊收缩，促进胆汁排出，达到引流目的(7)忌用刺激性食物和酒类(8)合理烹调，宜采用煮、软烧、卤、蒸、余、烩、炖、焖等烹调方法，忌用熘、炸、煎等。
高温油脂中，含有丙烯醛等裂解产物，可刺激胆道，引起胆道痉挛急性发作(9)食物温度适当，过冷过热食物，都不利于胆汁排出。
●胆囊炎和胆石症的食物选择(1)选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物，控制动。物肝、肾、脑或鱼于等食品摄入(2)保证新鲜蔬菜、水果的供给。
绿叶蔬菜，可提供必要的维生素和适量纤维素，更应保证。酸奶、山植、糙米等食物也对病人有利(3)减少动物性脂肪摄入，如肥肉及动物油脂，适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油。
等植物油摄入比例(4)忌食辣椒、咖喱、芥菜等具有强烈刺激性的食物，忌酒及咖啡、浓茶。●胆囊炎和胆石症一日食谱举例。
早餐：大米粥(大米50克，花卷(面粉50克，酱豆腐10克，酱甜瓜10克。加餐：西红柿汁(西红柿100克、糖5克，蛋糕25克。
午餐：大米软饭(大米100克，爆鱼片(青鱼100克、笋片20克，炒苦瓜(苦瓜100克。加餐：藕粉50克，加糖5克。
晚餐：小米粥(小米50克，发面饼(面粉50克，肉未豆腐(瘦猪肉20克、豆腐100克，拌黄。瓜丝(黄瓜100克、粉丝20克。
全日烹调用油25克。全日热能8337千焦(1985千卡)左右。●胆囊炎和胆石症食疗方(1)鸡蛋黄瓜藤饮：黄瓜藤100克，新鲜鸡蛋1个。
将黄瓜藤洗净后，用水煎至100毫升，再取。汁冲服鸡蛋。每日1次，清热利胆，但对虚寒者不适用(2)马齿苋芦根饮：马齿苋10克，芦根25克，用清水煮沸，或用开水冲泡，代茶饮，消炎利。
尿效果较好(3)紫苏菊花粥：紫苏25克，菊花15克，粳米50克，先将粳米煮八成熟，再将紫苏、菊花共。同放入煮沸即可食用，每日1次。
消炎利胆(4)金桔山楂粥：金桔50克，山楂12克，粳米100克，先将粳米煮八成熟后，再放入金桔和山。楂，煮熟软即可食用。
每日1次，消炎化食(5)四味饮：丝瓜子、炒萝卜子、荔枝核、橘子皮各10克水煎，取汁。每日1次，温热服。适。用于胆结石右胁持续胀痛、时寒时热、有时腹胀而满(6)玉米须炖蚌肉：玉米须50克，蚌肉200克。
将玉米须和蚌肉同放砂锅内，加水适量，文火。煮至烂熟。隔日服1次(7)金钱银花炖瘦肉：金钱草80克(鲜者200克，金银花60克(鲜品150克，猪瘦肉600克，黄。
酒20克。将金钱草与金银花用纱布包好，同猪肉块一同加水浸没，武火烧开加黄酒，文火炖。2小时，取出药包。饮汤食肉，每次1小碗，日服2次。
过夜煮沸，3日内服完。清热解毒，消。石。适用于胆囊炎与胆管炎，预防胆结石(8)蚯蚓葱白汤：蚯蚓15克，葱白30克。
将蚯蚓与葱白同煎汤。每日2～3次。适用于胆囊炎、右胁下疼痛
