在正常情况下不会,油麦菜中含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分,油麦菜以生食为主,可以凉拌,熟食可炒食,可涮食,但是请注意有农药残留的油麦菜会致癌,所以食用前一定要注意洗干净。