发芽土豆是不能食用,因为发芽土豆里面的龙葵碱增加,食用后会导致食物中毒。建议是如果出现绿色土豆、发芽土豆以及疑似发芽土豆,均建议不能食用。
如果食用引起不适,出现头晕、恶心、咽喉痕痒、腹痛,甚至呼吸困难,考虑是出现龙葵碱中毒,宜去医院进行治疗。