豆腐渣当中的营养含量并不低于豆腐,其含有非常丰富的蛋白质,同时脂肪含量又非常低。相比较于豆腐,豆腐渣当中还含有丰富的纤维素,而纤维素这类物质具有一定的促进肠道蠕动的效果。
不过豆腐渣的口感不是很好,可以考虑在吃豆腐渣的时候添加一些其它的调味料来增加其味道。葱末豆腐渣就是很好的选择,将豆腐渣蒸熟以后再采用油煎的方式,最后撒上一些葱花即可。