维C的作用有促进胆固醇的排泄,降血脂,软化血管,预防各种心脑血管疾病发生;维生素C还可以保护体内谷胱甘肽和酶的活性,延缓衰老。
维c也是一种抗氧化剂,也就是说具有生理性还原作用,可以将体内的三价铁还原成二价铁,促进肠道对铁的吸收,辅助治疗缺铁性贫血等。