建议宝妈买新鲜的猪肝切片,在清水里泡它20分钟待用。水烧开加入姜也可以加葱段去腥,然后放入肝片煮熟,凉了后就可磨肝泥。
妈妈说鸡肝更有营养就是不好买。有时我会买鸭肝,粉白色的鸭肝(我们这叫粉肝)口感好也容易磨碎。