利1蔬菜中含有鱼、肉等其他食物中没有的维生素,纤维素即能提供营养,又能促进事物的吸收。2蔬菜中还有人体必需的矿物元素3另外,不吃蔬菜,有便秘的可能。
弊1部分蔬菜有农药残留2长期只是用一种蔬菜,会导致体内营养不均衡。