指导意见:蛇体内寄生虫鞭节舌虫感染人体的病例,给人们敲响了警钟:蛇胆不能生吃;饮蛇胆酒一定要注意卫生,严防混入病源生物。
在采集蛇胆时,需认真检查胆汁中有无异物。一般来说,胆汁色泽碧绿为佳品,淡黄或橙色者称为“水胆,不能泡酒。蛇胆清洁后切开囊壁置入酒中,50度以上白酒500毫升可放入2-3只。
至于蛇血入酒,民间流传较多,医书鲜有记载,因此还是不饮为好。