芥末的功效是辛热无毒,具有温中散寒,通利五脏、利膈开胃,能利九窍、健胃消食,并且还能预防高血脂、高血压、心脏病,减少血液黏稠度等功效。
芥末营养价值是香辣味可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,能增强人的食欲。