荞麦又称三角麦,荞麦粉具有健脾消积、下气宽肠、解毒敛疮等保健功效,有通便、降血糖、降血脂等食疗保健作用。
1.通便:荞麦粉含有纤维素,纤维素可以促进肠胃蠕动,有助于粪便排出体外,所以食用荞麦粉可以改善便秘。
2.降血糖:荞麦粉含有的生物黄酮、芦丁及铬元素,能促进胰岛素分泌,加快其他组织器官对葡萄糖的吸收利用,从而对降低血糖有帮助。
3.降血脂:荞麦粉富含镁元素,镁可溶解人体纤维蛋白,扩张血管,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也可有效降低胆固醇;荞麦粉中含有的烟酸和芦丁可以软化血管,降低血脂。
4.此外,荞麦粉还具有一定程度的保护视力、止咳、平喘、祛痰、抗菌、消炎、抗氧化等保健作用。
不过,荞麦粉性凉,脾胃虚寒者不宜食用;荞麦粉也不宜与平胃散、蜡矾丸同用,以免引起腹痛、呕吐。