肉,蛋等动物食品,氧化形成很多酸性物质,被简单称为酸性食品。纯奶,也属于酸性食品,酸性程度要比猪肉,鸡蛋等食品,酸性程度要小。
属于轻度酸性食品。素食,新鲜蔬菜,水果,含有铁,锌等金属离子,属于碱性食品。