酒鬼玉米主要是以玉米粒蛋白还有生粉和面粉作为一道菜的,制作方法主要就是先将玉米过水捞出,沥干之后,加上一个蛋黄50克生粉25克左右的面粉,加入适量的食用盐和胡椒粉,搅拌均匀之后下锅用筷子轻轻地搅散,大约长3分钟左右捞出,等油炸到七成熟之后再炸到金黄色就可以了,搅拌的时候一定要让玉米的身份完全的结合,要保证每一颗玉米上面都裹上生粉和面粉。