病情分析: 味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠,危害主要体现在高温加热以及过量使用意见建议:要注意的是如果在100℃以上的高温中,鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。
还有如果在碱性环境中,味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以需要注意