速看 母猪肉吃的吗
你好!我个人认为母猪肉还是最好不要吃.母猪肉营养差,无香味.更严重的是母猪肉含有危害人体的物质免疫球蛋白,特别是产仔前的母猪含量更高.食用母猪肉易引起贫备,血红蛋白尿,溶血性黄疸等疾病,一定不要食用.因此,要弄清母猪肉的基本特征,认真加以鉴别,防止误购误食.母猪皮粗而厚,显黄色（能用漂白粉刷掉）,毛孔深而大,毛根呈丛生“小”字形,背脊上尤其明显.因此,母猪皮常被卖主剥去,冒充无皮肉出售.而肥猪肉则皮薄,细白,毛孔浅小.母猪的奶头长,粗大,较硬,故常被削掉.母猪的脂肪组织色黄,干涩,有力捏搓时,好像带有砂粒一样,并与肌肉分离；而肥猪肉的脂肪则密而细嫩,色白.母猪瘦肉条纹粗糙,呈暗红色；而肥猪瘦肉纹路细短清晰,呈水红色,水灵细嫩.母猪的排骨弯曲度大,背脊骨筋突出,显黄色,骨头特粗.母猪的骨髓呈污红色,且有黄色油样液体渗出；肥猪的骨髓中则无黄色油样液体.母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍,外面显得干涩,不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜.母猪头比较大,嘴巴长,嘴两边有较长的獠牙,猪蹄粗大且磨得扁平.母猪肉很老,不易煮烂.食用母猪肉易引起贫备,血红蛋白尿,溶血性黄疸等疾病,一定不要食用.母猪肉猪皮比一般猪皮厚,毛孔也粗,臀部皮肤有米粒大的凹窝,肉质粗糙,有腥味；特别瘦肉部分呈现深红色,比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深；腹部肌肉较松弛,肌肉与脂肪层易剥离；乳房部位的肉细,软,有皱纹,乳腺萎缩,有的母猪肉肉皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层。
