每100克鲑鱼中,含有高达18克的蛋白质及20克的氨基酸,但只有不足150千卡的热量,因此是维持窈窕身材的最佳食材。
鲑鱼含有丰富的B族维生素和矿物质,能帮助分解脂肪,加速新陈代谢,因此广受减肥人士的喜爱。