胡荽的作用和功效是什么？

胡荽是一种人们经常食用的香料类蔬菜，具有刺激食欲、增进消化等功能。最近，越来越注重饮食健康的日本年轻人迷上了吃香菜。

在东京，第一家香菜餐馆“香菜屋”生意异常火爆，里面有各种用香菜制成的菜肴，从生拌香菜、炒香菜，到香茅冰淇淋、香菜饼干，厨师的创意把香菜独特的味道发挥得淋漓尽致。

香菜的功效与作用，对香菜爱不释口的年轻人还自发在网上成立了“香菜协会“性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。

它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜的功效与作用，香菜提取液具有显著的发汗、清热、透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。香菜的功效与作用，一般人群均可食用香菜。

患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。香菜的功效与作用虽然很多，但是患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮、感冒者要少吃香菜；

麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。