健康指导:您好,禽流感病毒对热比较敏感,65°C加热30min或煮沸(100°C)2min以上可灭活。所以如果在食堂选择禽类食物,应该选择炖煮的,而不要选择油炸或爆炒的,因为有可能内部温度达不到杀菌要求。