熏鱼、烧鸭、烧鹅等。还有炸过鱼、虾的油,会很快氧化并产生过氧脂质。其它如鱼干、腌肉及含油脂较多的食品,在空气中久置都会产生过氧脂质。
还有含糖精、味精较多的食物:糖精用量应加以限制,否则会损害脑、肝等细胞组织,甚至会诱发膀胱癌。