是可以吃土豆丝的。土豆,是一种含低嘌呤的食物,其主要成分是淀粉,因此是不会加重慢性肠炎病情的。而且土豆还含有丰富的营养价值和药用价值,对来讲是大有裨益的,土豆中含有多种维生素以及微量元素等营养成分,不含脂肪,能够促进胃肠道的蠕动。