白木耳莲子汤放冰箱冷后能吃吗？

因为不论是室内栽培的白木耳和椴木野外栽培的白木耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能!建议您不要放冰箱太久，太久了容易还原成亚硝酸盐。

煮熟后马上吃。