健康指导:蒸到可以去皮即可,黑豆在完整状态下含有的膳食纤维较多,对其含有的氨基酸的吸收有较多的阻碍,同时会造成肠道胀气等情况,所以在加工的时候最好去掉外皮。
由于黑豆含有的营养素吸收有限,建议日常三餐搭配鸡蛋,提高生物价增加吸收。